Archives de catégorie : Recettes

Tartelettes au miel, citron et pignons de pin

Gâteaux, Menus de fête, Recettes, ,

Tartelette au miel, citron et pignons de pin

De délicieuses tartelettes au bon goût de miel, de pignons de pin et de citron. Juste sucrées comme il faut pour le côté réconfortant /gourmand des saveurs du sud .
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Cuisine Pâtisserie du monde
Portions 10 personnes

Ingrédients
  

  • Pâte sucrée
  • 225 gr Farine de blé
  • 115 gr beurre doux
  • 2 càs de sucre glace
  • 1 oeuf
  • GARNITURE
  • 115 gr beurre pommade
  • 115 gr sucre poudre
  • 175 gr miel toutes fleurs, lavande, accacia
  • 1 gros citron bio zeste et jus
  • 200 gr pignons de pin
  • PM fleur de sel

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°. La pâte à tarte : Travailler du bout des doigts la farine et le beurre. Ajouter le sucre glace et 1 cuillère à soupe d'eau ainsi que l'oeuf. Travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène qui ne colle pas au bol. Etaler la pâte dans un moule de Ø 23cm ou moules à tartelettes Ø10 cm. Piquer la et réserver au réfrigérateur.
  • La garniture : Si votre miel est solide le faire fondre doucement afin qu'il se liquéfie. Laisser refroidir Blanchir le sucre et le beurre pommade.
  • Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
  • Ajouter le miel, puis les zestes et jus de citron.
  • Ajouter les pignons de pin et la fleur de sel. Réserver.
  • Recouvrir la pâte d'une feuille de papier sulfurisé y mettre des pois ou riz et cuire à blanc pendant 10 bonnes minutes. Retirer les pois et le papier et verser la garniture avant de remettre au four pour 40 à 45 mn pour la grande tarte un peu moins pour les tartelettes. l
  • La garniture doit brunir joliment.
  • Laisser refroidir dans le moule puis poser la tarte sur le plat de service, vous pouvez la poudrer de sucre glace
  • ou comme moi la lustrer d'un peu de miel.. garder à température ambiante.

Notes

Surtout ne faites pas l'impasse sur le zeste et jus de citron c'est là toute l'originalité de cette tarte.
En divisant la recette de la garniture par deux j'ai réalisé 7 tartelettes Ø 10cm.
Vous pouvez servir cette tarte avec de la crème fraîche  vanillée ou de la glace vanille, miel, nougat, pistache...
Elle pourra s'inviter à la place de la bûche pour finir le repas de Noël de façon moins traditionnelle tout en gardant la saveur des 13 desserts..

Le Fontainebleau

Fromages, Recettes

Cela faisait longtemps qu’il me faisait de l’oeil… Je l’ai longtemps cherché dans ma région mais en vain. En ballade à Paris, Avenue de Saint Ouen dans le 18ème je suis rentrée dans une fromagerie qui oooh miracle en proposait à la vente et de plus fabriqué à la demande et ceci grâce à une machine très perfectionnée faisant chantilly et fontainebleau. Avec quelques gariguettes, des éclats de meringue mon rêve était exaucé.

Il y a quelques jours à Beaune, que ne vois je pas au rayon des produits laitiers d’une enseigne bien connue dans les produits frais ? Des fontaibleaux nature ou avec coulis de fruits..J’opte pour le nature pas mal mais ce ne fut pas le choc attendu.. D’où l’idée d’essayer de le faire moi même… C’est d’une facilité déconcertante et très gratifiant..C’est mon côté fermière, transformer le lait en fromages, fromages blancs, yaourts aurait été un métier qui m’aurait plu aussi…

A vos tabliers c’est facile et très gourmand !

 

Fontainebleau

Le fontainebleau.....tel un nuage laitier composé de fromage blanc égoutté et de crème chantilly...est un poème de légèreté à lui tout seul.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 2 heures 15 minutes
Type de plat entremets
Portions 4 pers

Ingrédients
  

  • 300 gr faisselle de vache
  • 300 gr crème entière liquide froide
  • 50 gr sucre glace

Instructions
 

  • J'ai choisi du fromage blanc en faisselle produit de ma région..
  • Sur un récipient poser une passoire dans laquelle vous allez étaler une étamine (pour moi un sac à lait végétal) cela peut être aussi de la gaze. Y déposer le fromage blanc. Réserver au frais pendant deux heures
  • Au bout des deux heures le fromage est bien égoutté et est devenu bien ferme, le déposer dans un cul de poule. Monter la crème en chantilly, sucrer la avec le sucre glace (plus facile à dissoudre que celui en poudre). Délicatement l'incorporer au fromage blanc en soulevant la masse pour garder de la légèreté au mélange.
  • Le Fontainebleau version encore plus gourmand : Au fond des verrines déposer du coulis de fruit (framboise sur la photo). Puis de la préparation Fontainebleau. Marbrer avec du coulis. Au moment de servir parsemer d'éclats de meringue et de quelques points de caramel au beurre salé .

Notes

Le caramel au beurre salé se marie très bien avec l'acidité de certains fruits rouges (framboises, cassis, groseilles).Si vous faites votre coulis veuillez à ne pas trop le sucrer et hors saison utiliser des fruits surgelés. A la place du coulis vous pouvez utiliser des fruits frais  (framboises, fraises en saison) et en ce moment des dés de poires fraîches ou caramélisés....ou un peu de confiture...
Vous pouvez parfumer la chantilly avec de la vanille en poudre ou grains de la gousse.
En utilisant une crème montée nature on doit pouvoir faire une entrée sympa avec des herbes, du concombre etc... à essayer ...

Tarte au citron et à la brousse

Gâteaux, ma pâtisserie, Pâtisserie créative, Recettes

De la brousse et beaucoup de citrons jaunes en réserve, il n’en fallait pas plus pour me donner envie de retrouver la saveur d’une pâtisserie corse le fiadone que j’avais découverte lors d’un séjour sur cette magnifique île où la gastronomie est bien présente. Je n’ai pas chercher du véritable brocciu à Beaune. En aurais je trouvé ? C’est un produit rare et précieux.

J’ai donc utilisé la brousse qui s’ennuyait un peu dans le réfrigérateur avec laquelle j’ai préparé un appareil que j’ai coulé sur une pâte sablée. Oui ! au fond de ma mémoire il y avait de la pâte… Afin d’éviter tout débat j’ai fait quelques recherches sur Internet afin d’être sûre de bien nommer mon souvenir gourmand:

Fiadone : originaire du nord de la Corse ce serait plutôt un flan

ou

Ambrucciata originaire du sud de la Corse serait la même préparation mais coulée sur une pâte sablée ou feuilletée

Je me garderais bien de nommer ma réalisation par l’un de ses deux noms car en ce qui concerne la réalisation j’ai pris de la distance comme toujours. Donc ce sera simplement

 

Tarte au citron et à la brousse

Sur une pâte sablée un appareil très crémeux composé de brousse, d'oeufs de sucre, de citron (jus et zeste) + quelques ingrédients surprises...
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 2 heures
Cuisine Création L'Or en chef, cuisine française, Pâtisserie créative, Pâtisserie française
Portions 6

Ingrédients
  

  • 1 fond de pâte sablée maison ou pur beurre du commerce
  • 250 gr brousse ou ricotta
  • 80 gr sucre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 gros citron jaune bio ou non traité après récolte
  • 30 gr écorce de citron confite
  • 1 càs de confiture de cédrat ou de marmelade de citron

Instructions
 

  • Foncer un cercle ou moule à tarte de 20 cm avec la pâte sablée. Réserver au frais Préchauffer le four à 180°
  • Dans un cul de poule détendre la brousse à l'aide d'une maryse afin de la rendre moins compacte. Ajouter les 2 jaunes d'oeufs, 30 gr de sucre, le jus et le zeste finement râpé du citron jaune et bien mélanger.
  • Battre en neige les blancs d'oeufs avec la moitié du sucre restant soit 25 gr. Lorsqu'ils sont bien fermes ajouter le reste du sucre et fouetter rapidement afin de serrer les blancs. Les incorporer délicatement en 2 fois au mélange précédent à l'aide d'une maryse .
  • Tailler en petits cubes l' écorce confite de citron l'ajouter ainsi que la marmelade de cédrat ou de citron à la garniture de la tarte. Verser sur le fond de pâte et enfourner pour environ 40mn ( cela dépend de votre four). Le dessus doit être doré ainsi que la pâte laisser refroidir un peu avant de décercler ou de démouler sur une grille. Garder à température ambiante avant de déguster.. Poudrer d'un peu de sucre glace. Elle est encore meilleure le lendemain.

Notes

Vous aimez le citron ?
Keyword tarte,citron,brousse,

Flan très exotique

Entremets, ma pâtisserie, Recettes, ,

Le sablé basque dans le flan dit parisien c’est une belle idée chipée à Christophe Michalak, la recette d’origine est avec un flan traditionnel au lait, à la vanille et fleur d’oranger, la mienne est composée d’une purée de fruits exotiques… Un autre voyage pour les papilles!

 

Flan très exotique

Sur une pâte à sablé basque, un délicieux flan ferme et fondant à la fois qui a l'originalité d'être réalisé à base de purée de fruits exotiques à la place du lait et recouvert d'une fine couche de noix de coco croustillante...
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 5 heures 10 minutes
Type de plat Biscuit, entremets
Cuisine Pâtisserie créative
Portions 4 pers

Ingrédients
  

  • POUR LE SABLE BASQUE
  • 30 gr beurre pommade
  • 30 gr cassonnade
  • 50 gr Farine de blé
  • 5 gr levure chimique
  • POUR LE FLAN
  • 350 gr purée de fruits exotiques
  • 100 gr crème liquide entière
  • 60 gr jaunes d'oeufs
  • 60 gr cassonnade
  • 30 gr maïzena
  • CROUSTILLANT DE NOIX DE COCO
  • 20 gr noix de coco râpée
  • 15 gr sucre blanc poudre
  • zeste citron vert

Instructions
 

  • Mettre dans le cul de poule le beurre mou, la cassonade, la levure chimique et la farine.
  • Pétrissez du bout des doigts afin d'obtenir une texture plus compacte que celle d'une pâte à crumble.
  • Découper et placer un rond de papier sulfurisé dans le fond de votre moule à manquer . Graissez le tour de votre moule avec du beurre. Placez la pâte au fond de votre moule avec vos doigts ne pas chercher à trop l'étaler. Faites cuire cette pâte à blanc pendant 10 minutes à 160°C.
  • Versez la purée de fruits exotiques avec la crème dans la casserole et porter à ébullition.
  • Dans un cul de poule blanchir au fouet la cassonade, la fécule, les jaunes d’œufs.
  • Puis ajouter la purée de fruit/crème tout en mélangeant au fouet. Remettre à cuire la préparation sans cesser de remuer jusqu'à épaississement
  • Versez la crème sur la pâte précuite. Laissez refroidir pendant 30 minutes.
  • Enfournez pour 30 minutes à 160°C. Mélanger ensemble le sucre et la noix de coco. Au bout de 20 mn de cuisson recouvrir toute la surface du flan du mélange coco/sucre et remettre en cuisson pour 10 mn. A la sortie du four râper un peu de zeste de citron vert sur le flan Laissez refroidir à température ambiante puis au frais . Le lendemain il est encore meilleur !

Notes

les purées de fruits se trouvent facilement dans les magasins spécialisés professionnels et grand public comme Alice Délice  ou sur internet. Ce sont souvent des quantités de type 0.5 litre ou 1litre, elles se conservent très bien au réfrigérateur sinon vous pouvez les congeler en portion de 200 /300gr.
Pour  faire votre purée de fruits : égoutter une boite de mangue au sirop ajouter 1 banane bien mûre, 1 ou 2 fruits de la passion et un peu de crème de coco, la valeur d'une orange épluchée et du jus de citron vert. Mixer et passer au tamis.
Keyword sablé basque, appareil à flan,

Galette des rois aux pralines 2021

Gâteaux, ma pâtisserie, Recettes

2021 ne commence pas si mal côté gourmandise. Voici une jolie découverte qui m’a titillé l’esprit avant le palais. Par contre le débat crème d’amande ou frangipane s’enrichit d’une troisième possibilité la frangipane à la pâte d’amande et croyez moi cela change beaucoup de chose.

 

Galette des rois aux pralines

une belle galette garnie de frangipane à la pâte d'amande, toute en finesse, l'équilibre des parfums est subtile
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat Gâteaux
Portions 8

Ingrédients
  

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre faite maison c'est pas mal non plus
  • PATE D AMANDE
  • 225 gr poudre d'amande
  • 200 gr sucre glace
  • 65 gr blanc d'oeuf
  • 20 gr glucose ou miel d'acacia
  • CREME PATISSIERE
  • 290 gr lait entier
  • extrait de vanille ou vanille en poudre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 45 gr sucre semoule
  • 25 gr maïzena
  • 100 gr pralines roses concassées
  • 1 oeuf pour la dorure
  • SIROP POUR LUSTRAGE
  • 50 gr eau
  • 60 gr sucre

Instructions
 

  • La pâte d'amande Torréfier la poudre d'amande : Etaler la poudre d'amande sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. La torréfier au four 170° pendant 15mn. Laisser refroidir
  • Dans le robot muni de la lame déposer la poudre d'amande refroidie, le sucre glace, le miel ou glucose et les blancs d'oeufs. Mixer afin d'obtenir une pâte homogène. Réserver.
  • La crème pâtissière : Déposer le lait et la vanille dans une casserole et porter à ébullition. Par ailleurs dans un cul de poule mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la maïzena, verser le lait en remuant et remettre en cuisson jusqu'à épaississement (cela va très vite). Ajouter à la crème chaude la pâte d'amande. Bien mélanger . Réserver au frais
  • Montage de la galette : sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson étaler 1 rouleau de pâte feuilletée. Remplir une poche munie d'une douille unie avec la frangipane. En partant du centre réaliser un escargot de frangipane, arrêter à 2 bons centimètres du bord afin de sceller parfaitement la pâte. Déposer la fève. Saupoudrer avec les pralines concassées.
  • Battre l'oeuf entier et à l'aide d'un pinceau dorer les bords puis recouvrir avec le 2d rouleau de pâte. Souder parfaitement les bords afin que la frangipane ne s'échappe pas. Passer la dorure sur toute la surface de la galette puis à l'aide d'une lame de couteau réaliser le décor (rayer une galette voir vidéo dans Notes). Repasser de la dorure. Laisser reposer la galette au réfrigérateur 1heure minimum .
  • Enfourner à 180° pendant 40 mn. Sortir du four et faire glisser la galette sur une grille. Porter à ébullition l'eau et le sucre du sirop. A l'aide d'un pinceau lustrer la galette avec le sirop chaud. Recommencer l'opération après 3 mn de repos .

Notes

La recette des pralines roses maison c'est ici  elles ajoutent du croquant et de la couleur, vous pouvez aussi utilisez des amandes torréfiées et concassées.
J'ai ajouté un soupçon de rhum ambré dans la frangipane.. j'adore !
l'idéal est de cuire la galette et de la déguster dans la foulée. Sinon vous pouvez la faire tiédir à four chaud pendant une dizaine de minutes.
Comment chiqueter une galette ici
Comment dorer une galette ici
Comment rayer une galette ici
Keyword galette des rois aux pralines roses, crème pâtissière, frangipane

Pralines roses maison

ma pâtisserie, Recettes, ,

Me voici plongée dans les pralines faites maison! la transformation du sucre est magique.. C’est assez ludique et très gratifiant de faire une recette de A à Z . Alors à vos chaudrons …

Pralines roses

Des pralines roses faites maison afin de garnir ma galette des rois et tenter aussi d'autres recettes avec ces petites gourmandises .
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Temps de préparation 30 minutes
Temps total 30 minutes

Ingrédients
  

  • 150 gr amandes non émondées (avec la peau)
  • 150 gr sucre
  • 90 gr d'eau
  • extrait de vanille ou vanille en poudre
  • colorant rose ou rouge en poudre ou liquide

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 150°C, déposer les amandes sur une plaque recouverte de papier cuisson et les torréfier durant 15 minutes. Dans une casserole verser l'eau, le sucre, quelques gouttes ou une pointe de couteau (si c'est de la poudre) de colorant rouge. Ajouter les amandes encore chaudes, mélanger et porter à ébullition à feu moyen.
  • Quand le sirop s'épaissit, retirer la casserole du feu et mélanger. Le sirop va masser (il se transforme en sable) et enrober les amandes pour ceci il faut remuer constamment les amandes afin de les enrober de sucre.
  • Remettre la casserole sur feu doux et mélanger. Le sucre sablé du fond va se liquéfier et enrober les amandes. Lorsqu'il ne reste plus de sucre au fond de la casserole c'est fini ... Verser les pralines sur le papier cuisson, dès qu'elles sont tièdes les séparer et les laisser refroidir complètement. Les pralines se conservent très bien dans une boîte en fer.

Notes

avec ces délicieuses pralines vous pourrez en autre réaliser la galette des rois aux pralines
Keyword pralines roses, amande, sirop,sucre

Pâte d’amande, de noisette etc….

ma pâtisserie, Recettes

La pâte d’amande, mon pêché- mignon .. Attention pas la pâte d’amande tricolore achetée en supermarché avec à peine 30 % d’amande et le reste en sucre, non! depuis que je la fais moi-même c’est 50% d’amande et 50% de sucre et cela change tout….

 

Pâte d'amande, de noisette etc....

La pâte d'amande faite maison c'est autre chose...que cela soit pour recouvrir un fraisier, faire des petits sujets de décors ou farcir des fruits déguisés, réaliser des bouchées ou bonbons...Et puis c'est un jeu d'enfant alors pourquoi ne pas essayer aussi la pâte de noisette, de noix de Grenoble, de Pécan ....
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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes

Ingrédients
  

  • POUDRE D AMANDE OU DE NOISETTE
  • 100 gr poudre d'amandes blanche ou poudre de noisette
  • 100 gr sucre glace
  • +ou-30 gr blanc d'oeuf
  • colorant en pâte ou en poudre
  • PATE D AMANDE ET NOIX DE PECAN
  • 50 gr poudre d'amande torréfiée
  • 80 gr sucre glace
  • 60 gr cerneaux de noix de pécan
  • 2 càs miel liquide acacia pour moi mais c'est comme vous aimez
  • 1 càs eau
  • PATE D AMANDE ET PIGNONS DE PECAN
  • 50 gr poudre d'amande torréfiée
  • 80 gr de sucre glace
  • 60 gr pignons de pin
  • 2 càs miel liquide d'acacia
  • 1 càs eau

Instructions
 

  • Pâte d'amande : Afin de développer tout le parfum de l'amande nous allons torréfier la poudre. cette action est valable aussi pour la noisette, la noix de Pécan, les pignons. Préchauffer le four à 150°. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson déposer la poudre d'amande en une couche fine. Enfourner environ 8 à 10 mn, surveiller la cuisson la poudre ne doit pas trop colorer mais dégager une bonne odeur d'amande. Sortir du four et laisser refroidir.
  • Dans un cul de poule déposer le sucre glace, la poudre d'amande torréfiée et pas tout à fait l'intégralité du blanc d'oeuf et le colorant. Mélanger vigoureusement à l'aide d'une maryse si la pâte ne forme pas une belle boule homogène ajouter du blanc d'oeuf. Si la pâte est trop collante passer la boule de pâte dans de la poudre d'amande ( comme pour la panée) et bien malaxer. La pâte d'amande ne doit plus coller aux mains, être parfaitement homogène. La laisser reposer à l'air ambiant 30 mn puis vous pouvez l'utiliser. Vous pouvez la préparer quelques jours avant l'utilisation dans ce cas l' envelopper dans du film alimentaire et placer la dans une boîte hermétique dans le réfrigérateur.
  • Pâte d'amande et noix de pécan : Torréfier les cerneaux de noix de pécan environ 10/15mn à 150°. Sortir du four et laissez refroidir. Mixer les noix de pécan afin d'obtenir une poudre assez fine . Dans un cul de poule déposer le sucre glace, les poudres, le miel et la moitié de l'eau. Mélanger vigoureusement à l'aide d'une maryse si la pâte ne forme pas une belle boule homogène ajouter quelques gouttes d'eau. Si la pâte est trop collante passer la boule de pâte dans de la poudre d'amande ( comme pour la panée) et bien malaxer. La pâte d'amande ne doit plus coller aux mains, être parfaitement homogène. La laisser reposer à l'air ambiant 30 mn puis vous pouvez l'utiliser.
  • Pâte d'amande et pignons de pin : Torréfier les pignons de pin environ 10/15mn à 150°. Sortir du four et laissez refroidir. Mixer les pignons afin d'obtenir une poudre assez fine . Dans un cul de poule déposer le sucre glace, les poudres, le miel et la moitié de l'eau. Mélanger vigoureusement à l'aide d'une maryse si la pâte ne forme pas une belle boule homogène ajouter quelques gouttes d'eau. Si la pâte est trop collante passer la boule de pâte dans de la poudre d'amande ( comme pour la panée) et bien malaxer. La pâte d'amande ne doit plus coller aux mains, être parfaitement homogène. La laisser reposer à l'air ambiant 30 mn puis vous pouvez l'utiliser.

Notes

La poudre d'amande blanche : si vous voulez la colorer à l'aide de colorant alimentaire (de préférence en poudre) car les colorants liquides vont rendre le mélange  pâteux et il vous faudra rajouter de la poudre d'amande pour retrouver la bonne texture.
La poudre d'amande brut : un look plus rustique et je la trouve un peu plus goûteuse personnellement.
La pâte d'amande et noix de Pécan est un essai personnel inspiré de la recette de pâte d'amande aux noix du blog undejeunerdesoleil que j'aime beaucoup.
Si vous souhaitez  réaliser de la pâte d'amande de différentes couleurs, une fois la pâte réalisée (poudre d'amande blanche), diviser la en plusieurs boules et ajouter à chacune le colorant souhaité. Bien mélanger en la pétrissant jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.
Comment peser du blanc d'oeuf : après avoir séparer le blanc du jaune ( on dit clarifier un oeuf) battre très légèrement le blanc afin de casser le côté gluant ainsi il  sera plus facile de le peser précisément .

Curry de courge muscade au lait de coco

Autour d'un produit, Plat unique, Recettes

Curry de courge muscade au lait de coco

Un curry de courge parfumé au lait de coco, le plat réconfortant par excellence qui fera voyager vos papilles! Déconfinement garanti ...
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Cuisine cuisine du monde
Portions 2 pers

Ingrédients
  

  • 400 gr courge muscade ou autre courge
  • 1 grosse échalote
  • 150 gr crème de coco
  • 150 gr eau
  • bouquet de coriandre
  • citron vert ou jaune
  • 1 càs Curry en poudre ou en pâte plus ou moins selon votre goût
  • Cacahuètes grillées ou noix de cajou ou graines de sésame complet

Instructions
 

  • Emincer l'échalote. Couper en cubes la courge.
  • Dans une cocotte verser un filet d'huile. Faire fondre l'échalote puis ajouter les cubes de courges. Laisser cuire 2/3mn en remuant de temps en temps. Ajouter le curry laisser cuire 1mn toujours en remuant puis ajouter la crème de coco, l'eau et les tiges de coriandre fraîche finement coupées. Bien remuer rectifier l'assaisonnement (sel) vous pouvez ajouter quelques lamelles de piment frais et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit cuite (attention cela va vite) test en piquant un morceau de courge avec une pointe de couteau la courge doit être tendre. Au moment de dresser ajouter le jus d'un demi citron vert (pour une touche thaï) vous pouvez ajouter quelques cacahuètes ou noix de cajou concassées. Servir avec du riz cuit vapeur (complet pour moi).

Notes

Cette recette peut se faire avec toutes sortes de courges, la butternut tient très bien la cuisson.
J'ai utilisé le curry rouge des 7 mers du Tour du monde en épices  entreprise basée en Saône et Loire et qui propose ses propres mélanges d'épices et notamment tout un panel de curry en poudre. Certains sont en vente à Confidences en cuisine à Châlon sur Saône, mais vous pouvez bien sûr utiliser votre curry préféré
Keyword courge,curry,crème de coco